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ツルムラサキの辛子和え
おい、おうめ、何かつまみはねぇのかい?
ムスッとおうめ、お膳に乗せた一品は RS-R Ti2000ダウン フロント左右セット ダウンサス IS250 GSE30 T194TDF RSR RS★R Ti2000 DOWN ダウンスプリング バネ ローダウン コイルスプリング【店頭受取対応商品】、鮮やかな緑!
ひとくち、呼ばれるかい? ・・・つるむらさきの辛子和え。
材料
  • ★2人分の材料です。
  • ツルムラサキ………1/2把
  • 塩………少々
  • しょう油………大1
  • 辛子………小1
  • 白だし………大1
  • ※白だしに、注意!
  • ※しょう油、白だしに注意!
作り方
  1. ツルムラサキの葉を摘んだら、茎は3~4cmの長さに切る。
    塩を入れた湯でサッと茹で、しょう油をかけて馴染ませ、巻き簾で絞る。(しょう油洗い)
  2. 辛子と白だしを混ぜたら、ツルムラサキを和える。
ちょこっと一言

今月の旬食材、ツルムラサキを使った辛子和えでございます~☆

・・・はわゆ家では MLJ XTREME-J 18inch 8.0J PCD:114.3 穴数:5H カラー:フラットブラック エムエルジェイ エクストリームジェイ 【デリカD:5・エクストレイル】、ツルムラサキといえば、おひたし。 (^_^)v
鰹節とお醤油で愛してばかりいたのですが、今回は辛子和えでございます。

茎は茹であがりにムラが出来るので、今回は使っておりません★
葉の部分だけを摘んで、お上品に白だしを使って仕上げます。

毎度の一工夫は、醤油洗い!
茹で上がって巻き簾に取ったら、まず一絞り。
ついで ブレンボ ブレーキディスク 08.6899.10 日産 ニッサン パルサー / エクサ / リベルタ ヴィラ FNN15 95/1~00/08 Rear DISC リア左右セット、縦一直線にさっと醤油をかけたら、5分ほど置いておきます。

この間に 、醤油の塩分がツルムラサキに行き渡り、余分な水気を排出(!)
しみじみと絞れるので、仕上がりのお出汁も染みますし、仕上がりも水っぽく内という訳です。 (^_^)v

最近は、ツルムラサキもそちこちで見掛けますが、はわゆサンの子供の頃は、そうはなかったように思えます。

辛子の風味が、食欲をそそります。
夏には嬉しい緑黄色野菜で、ミネラルやカルシウム、ビタミンCも豊富でこの時期には嬉しい食材です。
どうぞ、試してみちゃって下さいませ。 o(〃^▽^〃)o 
栄養情報
カロリー: 23キロカロリー(1人分)